Pähklivõi trühvlid marmelaadiga

 

Pähklivõi ja šokolaad on juba mõnus kooslus. Viimase lihvi annabki puuviljase marmelaadi lisamine.

110 g Digestive küpsiseid
125 g maapähklivõid
20 g vahukoort
125 g tumedat šokolaadi
marmelaadikomme (mitte šokolaadikattega)

Purusta küpsised, pähklivõi ja vahukoor ühtlaseks massiks. Lõika marmelaadikommid just nii suurteks tükkideks, kui soovid, et trühvli sisu oleks. Trühvlisegust saab 16 kommi. Valmista trühvlid mätsides segu iga marmelaaditüki ümber. Aseta kommid pooleks tunniks külmkappi tahenema ning sulata šokolaad. Kasta kommid sulašokolaadi sisse ning kaunista, millega soovid. Mina kasutasin purustatud hommikuhelbeid. Lase kommidel mõnda aega külmas seista, et šokolaad taheneks.

Originaalretsept: Merilin maiustab

Brownie-juustukook halvaaga

Brownie kiht:
80 g jahu
näpuotsatäis soola
1 spl kakaod
125 g tumedat šokolaadi
90 g võid
1 tl lahustuvat kohvipulbrit
100 g demerara suhkrut
2 muna

Juustukoogi kiht:
150 ml vahukoort (140 g)
4 spl tuhksuhkrut (kasutasin Demerarast jahvatatut)
300 g halvaad (maitse vali ise, mina kasutasin vaniljet)
500 g toorjuustu
1 muna

Vooderda 20x30 cm ahjuvorm või 21 cm läbimõõduga koogivorm küpsetuspaberiga. Eelsoojenda ahi 180 kraadini.
Sega suures kausis kokku jahu, sool, kakao ja kohvipulber.
Väiksemas kastrulis sulata või ja šokolaad. Lisa suhkur ning sega korralikult läbi. Viimaks vispelda hulka ka munad.
Sega mõlemad segud kokku ning vala vormi.
Küpseta 10 minutit.

Juustukoogi kihi jaoks mikserda kokku toorjuust ja suhkur. Lisa hulka ka vahukoor ja muna. Viimasena mikserda hulka purustatud halvaa(purustasin selle köögikombainis). Vala segu brownie kihi peale vormi ning küpseta 40 minutit.  Jahuta täielikult ning lase külmas taheneda.

Originaalretsept: Taste Your Life

Dopsi-banaani šokolaadikook

 

Mõnusalt šokolaadine kook, millele annab värskust banaan ning maitsvaks üllatuseks on koogi sisse peidetud küpsised.

Kook:
240 g Demerara suhkrut
220 g (4 dl) jahu (ise kasutasin Durum jahu)
75 g (1,8 dl) kakaod
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl soola
2 tl vaniljesuhkrut
2 muna
230 g (2,2 dl) piima
95 g (1,1 dl) õli
2,2 dl keevat vett
1 pakk Dopsi küpsiseid (16 küpsist) (kreemiga pooled)
0,75 + 0,75 tl soodat

Kreem:
200 g toorjuustu
2 dl vahukoort
30 g Demerara suhkrust tehtud tuhksuhkrut
Dopsi küpsiste kreemita pooled
3 banaani

Piimašokolaadi ganache:
150 g piimašokolaadi
0,75 dl vahukoort
10 g võid

Eelsoojenda ahi 175 kraadini.
Kata 24 cm läbimõõduga lahtikäiv vorm küpsetuspaberiga ning aseta vormi põhja poolitatud küpsiste kreemiga pooled, kreem ülespoole. Sega kausis kokku kuivained (Demerara suhkrust vanilje suhkruni). Lisa munad, piim ja õli ning mikserda korralikult läbi. Sega hulka ka kuum keeduvesi. Jaota segu kaheks. Ühte kaussi sega korralikult hulka 0,75 tl soodat ning vala see siis vormi. Küpseta 29-33 minutit (kontrolli tikuga). Aseta vastvalminud põhi jahtuma ning sega teisele poolele taignast samuti 0,75 tl soodat hulka ning vala vormi. Küpseta ka seda sama kaua ning jahuta.
Kreemi jaoks vahusta koor tuhksuhkruga ning mikserda hulka toorjuust ning purustatud küpsiste kreemita pooled.
Aseta koogi alumine pool taldrikule ning määri peale kreem. Lõika banaanid u.1,5 cm paksusteks ketasteks ning aseta teineteise kõrvale kreemi peale. Vajuta peale ja teine koogikiht.
Ganache jaoks Sulata vesivannil šokolaad ja koor ning sega hulka või kuni see on sulanud. Lase segul veidi jahtuda, vala see siis koogile ning jaota ühtlaselt üle pealmise pinna.

Originaalretsept: Kohvik Zacary

Käepärane šokolaadikook

Taaskord sai kasutust miski, mis kuskil köögi kapis pikemat aega "vedelenud". Seekord siis kakaotordi pulber. Kook koosnebki mõnest komponendist, lihtsalt protsess on natuke aeganõudev. tulemus on aga seda igati väärt! Retsept, millest inspiratsiooni sain, sisaldas muidugi ameeriklaste lemmikut võikreemi, mida mina kohe kuidagi ei salli ning asendan selle alati toorjuustuga, nii ka seekord. Loomulikult ei näe minu looming nii kena välja kui eeskujuks saanud retseptis, aga ma tõesti üritasin! :D

Kook:
1 pakk Vilma kakaotordi pulbrit Eerika
200 ml vett

Vahele:
350 g endale meelejärele olevat šokolaadikreemi (Nutella, Nussa vms)

Kate:
290 g toorjuustu
60 g tuhksuhkrut
1/4 tl soola
1 tl vanilje ekstrakt
50 g tumedat šokolaadi
50 g valget šokolaadi
vajadusel vahukoort

Peale:
endale meelepäraseid komme (minul läksid käiku tiramisumaitselised Witor's pralineekommid)

Eelsoojenda ahi 180 kraadini.
Küpseta saadud kokkusegatud koogitaignast küpsetuspaberiga vooderdatud väikses koogivormis (mina kasutasin läbimõõduga 18,5 cm) 3 koogikihti. Küpsetusaeg sõltub täiesti koogikihist, kindlaim on hoida silm peal ja hambaorgiga järele katsuda. Kuna minu silmamõõt on täiesti mööda, siis varieerusidki minul küpsetusajad 9-14 minuti vahel. Lase kihtidel jahtuda. Aseta alumine kiht taldrikule ning määri peale pool šokolaadikreemist. Jäta äärtele natuke ruumi, et kihtide kokkuvajutamisel ei voolaks liigselt kreemi välja. Aseta peale teine kiht ning määri ülejäänud kreemiga. Kõige peale aseta kolmas kiht. Katte valmistamise ajaks oleks hea kook külmikusse asetada, et kreemi natukenegi tahedamaks muuta.
Katte jaoks sulata erinevates kaussides šokolaadid. Mikserda kokku toorjuust, tuhksuhkur, sool ja vanilje ekstrakt. Jaga segu kaheks. Ühele mikserda hulka valge šokolaad, teisele tume. Minul juhtus tumedam segu tulema natuke liiga tahe, niiet mikserdasin selle määritavamaks muutmiseks juurde paar supilusikatäit vahukoort. Kata kook toorjuustukreemidega, kaunista meelepäraselt ja voila!

Inspiratsioon: What the Fruitcake?!

Kõrvitsakeeks

Tõsiselt lihtne ja hea.

Keeks:
2 dl kõrvitsapüreed
1 dl õli
2,5 dl pruuni suhkrut (mina kasutasin 0,5 dl demerarat)
2 muna
4,5 dl jahu
1,5 tl soodat
1,5 tl piparkoogimaitseainet

Kate:
115g toorjuustu
1 spl mett

Eelsoojenda ahi 180 kraadini. Klopi läbi munad ja suhkur. Sega hulka kõik teised komponendid. Vala tainas võitatud keeksivormi ning küpseta tund aega. Lase jahtuda(oma valik, kas vormis või vormist väljas) ning määri peale kokkumikserdatud toorjuustukate.

Originaalretsept: Davahtaresidence (keeks)(vabandust, mul pole aimugi, kuidas selle blogi nime kirjutatakse), Sugar Mama(kate)